Salzburger Nockerl aus dem Weissen Rössl am Wolfgangsee

9 Eiweiß mit 150 g Zucker und 1 EL Vanillezucker aufschlagen.

3 Eigelb und 2 gehäufte EL Mehl locker unterheben.

 

In eine befettete Auflaufform 2 EL Preiselbeermarmelade geben,

darauf 3 Nockerln setzen und bei 230°C im Rohr ca. 8 – 10 Minuten backen.

 

Die Nockerln sollten innen noch cremig sein, das heißt bitte nicht ganz durchbacken!

 

Viel Freude beim Genießen wünscht Ihr Chefpatissier

Gerhard Spreitzer

 

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